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    蒲敘送黑糯米粉啦!今年冬至和家人一起搓湯圓





    還記得小時候,阿嬤的手工金錢粿,糯糯的丸子,裹著清甜的糖水,一口咬下去,皮香滑軟,不黏牙,真材實料,口口的那么滿足,快冬至了,你是不是也想吃金錢粿了...


    黑糯米金錢粿


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    逢年過節吃金錢粿,是傳統習俗,也是一種喜好。蒲敘手工制作的黑糯米金錢粿是記憶中阿嬤的味道,更多的是包含濃濃的親情味道。


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    蒲敘堅信好糧出好粉,甄選優質黑米原糧低溫研磨而成的黑糯米粉,不破壞黑糯米的成分,原色原味,自然米香,保留食材的營養。


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    1

     和糯米面團 


    和糯米面是一個精細又費力的活計,既要控制水面的比例,又要一直用手翻揉。阿姨的雙手靈巧的忙碌著,左手把開水倒入黑糯米粉中,右手用筷子把黑糯米粉攪拌成絮狀。(阿姨說和糯米面一定要用開水,這樣做出來的金錢粿才會軟糯Q彈)


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    然后再用手反復翻揉,根據糯米面團的干濕程度,適量的調整水量,直到把所有的干黑糯米粉揉成團,不能太濕,糯米面團要柔韌有彈性,這樣糯米面團就制成了。


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    2

     搓湯圓 


    糯米面團在阿姨的一雙巧手下,一揪一搓,不一會兒,湯圓便鋪滿盤子,光是看著便想起小時候的冬至前夜,總是喜歡圍著阿嬤搓湯圓的畫面,內心忍不住雀躍起來。


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    湯圓靜靜的躺在阿姨手中,看這胖乎乎的樣子,讓人忍不住想要一口吞掉呢~


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    3

     煮金錢粿 


    首先要燒開一鍋清水,把搓好的金錢粿放入滾水中,大火滾煮。


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    待到金錢粿全部浮起,就代表金錢粿熟了,可以撈起來準備下一步了。


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    4

     炒糖水 


    炒糖水火候很關鍵,阿姨熟練的雙手在臺上飛舞著,現在鍋內倒入少許花生油,小火慢慢燒熱,再加入白糖炒至融化,最后加入少許清水,炒至全部融化。



    糖水炒好之后就可以倒入煮熟的金錢粿了,輕輕顛鍋翻炒,確保每一粒金錢粿都均勻的裹上糖漿,再撒上豆絨花生碎,就可以裝盤啦!


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    冬至福利活動


    冬至期間進店消費即送黑糯米粉一份

    冬至瞑,搓湯圓,團團圓圓又一年

    今年冬至和家人一起搓湯圓呀~

    活動時間:12月20日-12月21日


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    蒲敘信息




    地址

    莆田市拱辰街道荔園南路凱天國際2號樓

    (福廈路立交橋往正榮財富中心100米右拐)

    熱線

    0594-2606777





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