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    莆田二十大名小吃,看著就讓人流口水,還是莆田的味道最正宗!

    莆田有著豐富的美食文化,有著諸多的美食小吃,其中最出名的便是以下二十種名小吃了!

    1.莆田鹵面

    莆田的鹵面算是最富盛名的小吃了,面中加了許多的好料!有海蠣,蟶子,干貝,蝦干,精肉,蘑菇.....

    2.興化炒米粉

    莆田古稱興化。興化的米粉比別的米粉都白且細。其實米粉的做法很多的。很愛豆漿米粉。把豆漿燒開了,米粉放進去燙一下就熟了,再

    加上花生油~那個叫美味啊~

    3.熗肉

    這道菜也是莆田人非常喜愛的一道,看似簡單,做起來卻是非常難,要做好熗肉,沒有真傳,是很難作出地道的~

    4.荔枝肉

    莆田的荔枝最為盛名,并被成為“荔城”。做成紅色的荔枝肉就好像荔枝一樣,你不知道是荔枝在引誘你,還是肉在引誘你。

    5.海蠣煎蛋

    去莆田,這道菜也是不能不吃的一道。用特殊的工具把殼撬開就可以掏出肉了。然后把殼扔到海里,過了一年又是一個海蠣了~海蠣就是這么煎蛋~

    6.海蠣湯

    莆田人基本上都很喜歡海蠣的。海蠣味道鮮美甘甜。海蠣湯更是甜中精品

    7西天尾扁食

    西天尾扁食可是一道天下美食啊。所謂皮薄餡多,包的都是瘦肉,吃的時候感覺皮也是肉做的~而且還有炸的扁食。熱騰騰的扁食,放上花生油,香蔥,香飄飄的,光想象到都覺得餓了~

    8.水煮蝦

    蝦在莆田太常見了。水煮蝦雖然簡單,卻是味道特別的鮮美,剛出鍋的蝦配上可口的料,哇,那個口水啊~

    9.蝦蛄

    蝦蛄也是蝦的一種,只是個頭比小蝦大多了。味道一樣的鮮美。蝦蛄以前比蝦便宜很多。聰明善良的莆田人民,就想到了用蝦蛄來代替蝦~

    10.潯燉冬瓜

    潯,是螃蟹的親戚。也是橫著走的家伙,可是比螃蟹便宜很多。俗稱“爬爬”。這道菜關鍵在于選擇“爬爬”。“爬爬”也是有公母之分的,但是母的比公的要好吃很多,因為母的有仔,跟魚籽差不多,黃色的小顆粒,俗稱“電”。燉湯不用買太結實的,放上冬瓜一燉,潯的味道都流到湯里,冬瓜吸足了味道,一級棒!

    11.花甲

    為何叫花甲呢?因為這個小東西的殼是花色的~花甲比蛤蜊個頭小,但是肉比它大很多,也鮮美很多。很清甜,那個味道啊真的是一流的,而且是去火

    的,清清涼涼的~

    12。斧頭

    學名叫黑白蜆,因為長得像斧頭,就俗名為斧頭了。斧頭比花甲小一倍左右。而且肉也很少。可是做起來,味道不比花甲差,小小的肉一煮非常有彈性,再加上花生油,蔥等佐料,嘖嘖~一頓飯可以吃掉很多斧頭~

    13.春卷

    莆田的春卷,是小時候喜愛的零食之一~金黃色的春卷,咬一口脆到心里了~

    14.蟶熘

    炒蟶子 蟶子在莆田也是很常見的,類似于花甲,長的叫竹蟶。也是帶殼的。做之前要先拿刀割一下殼,否則熟了,打不開殼,只能干著急了。

    15.菜頭餅

    又名蔥餅,做法很簡單,就是面粉加蘿卜、粉條等等炸的。

    16.興化泗粉

    因其外觀狀若鼻涕,故名泗粉。 泗,古字典解釋有鼻涕之意,故得名。正宗的做法是:用豬大骨熬湯,用其湯在鍋里燒開,放入泗粉,和豆芽菜 , 用大火煮熟,澆上蔥油,味精,少許醬油, 6度或以下的醋。

    17.芋頭燉排骨

    芋頭在莆田的小吃中有著特殊的地位。選芋頭很關鍵。芋頭有水芋和冰糖芋之分。水芋吃起來柴柴的,不管你燉多久,都是一個味道,更啃木柴似的,一點也不好吃。冰糖芋,吃起來酥酥的~很溫柔的味道。但是火候一定要把握,否則火候不夠也是柴柴味,太過了,就成泥了~

    18.鍋邊糊

    鍋邊糊薄薄的,做起來也不難,最愛四中門口的鍋邊糊了~很像扁食的做法,也是香飄四溢啊~

    19.興化煎粿

    煎粿,原是農民在早稻登場后,舂米時篩出的碎米磨成米漿,配上南瓜、韭菜、芹菜、綠豆芽等,用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室巖煎粿最為出名,有“沒吃煎粿等于沒上石室巖”之說。

    20.燜豆腐

    喜宴的頭道大菜啊~可見其重要性。此菜主料用鮮豆腐,含有較多的不飽和脂肪酸,具有補中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用,加上香菇、蝦仁、肉絲等輔料和蔥花、姜末等多種調料,用旺火煮沸后轉文火燜煮20分鐘,待到豆腐泥呈蜂窩狀時,撒上一把芹菜末,即可出鍋上盤。其特點是,色澤如翡翠白玉、質地柔軟,潤滑爽口,味道清純,多吃不膩。

    如何?這二十道莆田名小吃是不是成功勾起你的食欲了呢?記得來莆田吃最正宗的莆田美食!

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