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    喜報:恭喜【院意閩南菜】5D廚房圓滿完成驗收

    喜報:恭喜「院意閩南菜」5D廚房圓滿完成驗收

     

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    民以食為天 食以安為先

    喜報:恭喜「院意閩南菜」5D廚房圓滿完成驗收

     

    12月17日院意閩南菜餐廳正式通過“5D食品安全現場管理體系”的驗收!院意團隊經過數月的艱苦奮戰,旨在以更現代化、系統化、科學化的管理模式,為顧客打造一個透明化、安全化的放心廚房。

     

    院意5年來重品質、塑品牌,致力于提高服務質量,提升管理水平,今年搬遷升級更是把管理方法多元化納入到重要日程,導入了“美華眾合酒店管理有限公司5D食品現場安全管理體系”,打造了“陽光廚房”,保障了食客“舌尖上的安全”,在管理創新的道路上為院意管理規范化又添上了濃墨重彩的一筆。

     

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    5D食品安全廚房監督和驗收

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    ?驗收現場

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    ?參觀現場

     

    為什么要做5D?

     

    “5D”意為創造和維護良好的工作環境、優化企業資源并提高利用率、降低企業成本、提高利潤的前沿管理模式,通過科學規范的現場管理模式實現企業、員工、顧客三贏,包括整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位、跟蹤到位。因為“到”字的拼音首個字母為“D”,故簡稱為“5D現場管理”。

     

    院意團隊經過幾十天的努力,完成了“5D”體系的建設。讓每一個流程都有了標準,讓企業管理有了“智”的提升,員工責任更加明確,食品安全更有保障。

     

    提高衛生程度

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    ?整改后的廚房就像實驗室一樣整潔衛生

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    走進院意現在的廚房,就像走進了一間整潔的實驗室。從烹飪工具、刀具擺放,到醬料、清潔用的抹布、員工的水杯,都有自己專屬的位置,擺放得整齊劃一,干凈整潔。

     

    通過對所有范圍衛生責任劃分,從而對包括廚房天花板 、出風口、隔油槽、油煙罩等徹底清理,使各處都井井有條,光潔明亮,給客人以信任感。

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    ?整理到位,將物品放在既定位置,方便又美觀

     

    保證菜品品質

     

    工作以及生活環境的改變帶來員工心情的改變,員工心情的改變帶來菜品品質的提高,減少退菜幾率。工作流程化,菜品出品標準化保證產品品質。

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    各種物品有名有姓有家,所有冰箱上都貼著各類食材的管理卡,打開存取物品一目了然。以前食材放在冰箱里沒有一個固定的位置,找東西會花很長時間。

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    引進5D管理模式之后,每樣食材都放入一個貼了標簽的塑料食盒里,再在冰箱上貼上對應得管理卡。想找哪樣東西,只要對照管理卡很快就能找到。新的管理模式,可以讓員工的工作效率得到了很大的提高。從而可以預留更多的時間來致力于服務顧客,讓顧客賓至如歸。

     

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    5D廚房 守護舌尖上的安全

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    院意將以此次5D驗收成功作為新的起點,上下同心,齊頭并進,將這種優秀的管理模式一直持續的做下去,為廣大消費者提供更加貼心、放心、舒心的用餐環境。也相信這種為食而安的精神將會感動行業、感動賓客,但不僅僅滿足于此,在為“舌尖上的安全”的路上繼續深造、升級。

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